TOFU

DREAM

保贝们的峥嵘豆梦实践队

我们是西南财经大学

保险学院暑期三下乡实践团队

我们将通过线上实践的方式

前往四川省广元市剑阁县

以豆腐产业和旅游业为切入点

助力乡村全面振兴

剑阁县的故事

蜀道明珠

剑阁：中国古地名，即四川广元市剑阁县，守剑门之险、立秦川巴蜀之峻，独特的地理环境赋予了剑阁“川北金三角”、“蜀道明珠”等美誉。

年，该县被列为四川省“扩权强县”试点县。剑阁县位于川、陕、甘结合部，处于秦巴山区连片贫困区。交通不便，信息不通，发展的比较优势不足，贫困量大面宽。

自脱贫攻坚以来，该县抓实脱贫政策机遇、不断夯实基础短板、全面培育内生造血。年剑阁县已经从国家级贫困县中脱贫摘帽。

幅员三千余平方公里的土地上，劳动人民用双手改造自然的故事令人遐往。

剑阁风光

一夫当关，万夫莫开

剑阁，坐落于四川盆地北部，山岭密布，沟壑相错，连山绝险，峻岭横空。

其中最为出名的是剑门关位于中国四川省剑阁县（今属广元市）的一座古代关隘。与雁门关、函谷关、仙霞关并称中国四大古关口，有剑门天下险之称。

唐代诗人李白的蜀道难一诗描述剑门关：“剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开”的赞誉让其名扬海内，集三国文化、蜀道文化、关隘文化、红色文化为一体，融雄、险、奇、幽于一身。

特色豆腐产业

“到了剑门关，有一样是不可不吃的，就是豆腐宴。”

“四川老字号”品牌国家地理标志产品；剑阁有鲜豆腐坊近家，豆腐干加工企业4家，规模豆腐宴店38家，日产鲜豆腐20余吨，年产值近3亿元、利余万元，形成了市场连企业、企业带农户，旅游餐饮，餐饮兴旅游，相关产业齐头并进的发展态势。

剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。

剑门豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，并韧性极强。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出多个品种的菜肴。

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“分野秦封尽，山川蜀国雄。堑江流地底，剑阁起天中。”

剑阁县的脱贫攻坚故事是独特的地理环境资源与劳动人民智慧结合的典范。

“倚青天、而中开”便是劳动人民握紧幸福的奋斗模样，幅员三千余平方公里的大地上荡漾着劳动人民实现脱贫攻坚的伟大信心与对生活的热爱。在剑阁豆腐产业与旅游业的良性互动中，探求劳动人民热爱生活与实现脱贫攻坚的秘密。

请跟上我们，一起发现剑阁大地上有关奋斗与幸福的故事。

配图：衣美霖

文案：王昱淇耿子桥

排版：张津莹