广元美食蕴藏的这些人生哲理,不服不行

咱们大广元得天独厚的自然地理和气候环境，

孕育出了各种各样鲜美的蔬菜瓜果。

而勤劳智慧的广元人民又利用它们

烹制出了一道道令人赞不绝口的特色美食。

女皇蒸凉面，剑阁豆腐宴等几乎已经成为广元的一张美食名片，

在赢得本地人喜爱的同时，

还吸引许多游客慕名而来品尝。

其实，这些美味的食物也蕴含着丰富的人生哲理哦

我们一起来看看吧~

苍溪十大碗

苍溪十大碗说：选对合作伙伴，才能放大你的价值。

“十大碗”包括十大碗主菜、四道辅菜、一个水果拼盘，都是用苍溪本地特色食材烹制而成的，如九龙山深山里面采的树树菜、陵江的野生黄辣丁、石马镇的豆腐等。河鲜豆腐鱼、粉蒸排骨、坨子肉、腊猪蹄、酸萝卜带丝鸭、雪梨糯米饭……

它之所以声名远播，这十道菜缺一不可。

剑门豆腐

剑门豆腐说：不管天资多优越，关键时候也需要点化。

"剑门关豆腐"，与坚不可摧的剑门关相齐名。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十二峰的"剑泉"水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。剑门豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，并韧性极强。

优选的原材料加上繁琐的制作工艺才能制作出上好的剑门豆腐。

老腊肉

老腊肉说：只有在经历了烟熏火燎的淬炼，人生才会更加美好。

腊肉在广元以至整个四川，在食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。每年年关时节，农村家家户户都要宰杀年猪。腊肉一般是经过盐浸渍数日，而后晾干，在通过烟熏制成。这样的腊肉，绝对是大多数广元人的心头好！

凉面

凉面说：人生没有捷径可走，脚踏实地才能赢得最后的胜利。

广元凉面只产于市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地。凉面制作工艺相对简单，以大米为原料，打磨成浆，蒸制而成。但一碗美味的凉面却是要考验人技术的。调味，面皮的软硬全靠厨师的把控。

青川搅团凉粉

青川凉粉说：不能以貌取人，看似脆弱的外表下必定有颗强大的心支撑。

一种食物三个名字，一般来说很少见。但青川的这种食物冷、热都有不一样的叫法。它就是我们的灰搅团、热凉粉、凉粉。青川正儿八经的搅团只要想吃随时可做，它是“凉粉”中最具特色的一道小吃，需要原始的石磨，柴火、铁锅，工艺繁复，技艺精巧。做成后在熟油辣子酸菜汤或熟油辣子醋椒汤中蘸，鲜嫩可口，麻辣有味。

制作上好的搅团凉粉是极具韧劲，不会一夹就断。韧劲也是影响口感和食用体验的一个重要因素。

旺苍酸辣粉

旺苍酸辣粉说：人生不可能一帆风顺，只要度过那些煎熬的时光，就能开启一个崭新的明天。

没吃过旺苍酸辣粉不算到过旺苍。走在旺苍的街头，随处可见卖酸辣粉的小吃店。旺苍还曾举办过"酸辣粉节”，千人同吃酸辣粉，足见酸辣粉在旺苍人民心中的地位。酸辣粉麻辣鲜香，光是闻闻味道就能让吃货们垂涎三尺。吃上一碗辣味十足的酸辣粉，让人十分畅快。

曾家山玉米珍

曾家山玉米珍说：粉身碎骨，只是为了寻求突破。敢对自己下狠手，经得住考验，或许有意想不到的收获。

把玉米棒子打碎磨成细小的颗粒，不管是熬成粥还是米珍稀饭都是一道美味。曾家山玉米珍作为朝天一大特色农产品，深受人们喜爱。玉米这一原材料的品质和打磨的粗细程度也是影响口感的重要因素。