主题二：

白肉慈菇又名白马蹄

白肉慈菇球茎扁圆形，高3厘米，横径5厘米，节较密，皮白色。单个重50～75克。球茎肉白，质较坚实，品质优。生长期～天。抗逆性强。球茎形成期不易再生侧芽。耐贮运。产量高，亩产～公斤。

慈姑（学名：SagittariasagittifoliaL.），又称茨菰、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。原产中国华中、华南等，生于浅水沟、溪边或水田中。生长期～天。抗逆性强。球茎形成期不易再生侧芽。耐贮运。产量高，亩产～公斤。

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白肉慈菇种植及幼苗(6张)

株高70～75厘米，开展度80厘米。叶片长35厘米，宽15厘米，绿色，叶柄粗大，微弯曲，长60厘米，直径4厘米，中有缺坑。

③栽培要点。当地在2月用球茎育苗，苗期40～50天。7月至8月定植，株、行距各40厘米，水深保持66～厘米。施肥着重基肥及9月前追肥。注意防治蚜虫。11月初“圈根”，即离植株四周66厘米处，用镰刀割断地下匍匐枝，使营养集中，促进球茎肥大。收获期12月到翌年3月。

④适宜范围。适于广东省种植。

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甘、苦，凉。

0.5～1两;外用适量，捣烂敷患处。

习性

生于浅水沟、溪边或水田中。我国各地普遍栽培，间或有野生。

采收加工秋季地上部分枯萎时采挖，除去须根及泥土，洗净备用。

分布

慈菇主要分布于大石镇沙溪、洛溪、大兴、东乡等村，每年种植面积0多亩，一般亩产公斤，年总产量多吨。大石慈菇栽种于低洼、肥沃的水田里，由于栽培条件好，出产的慈菇个体较大，品质特优。每年8月上旬种植，12月底至翌年2月采收上市。

观赏应用

慈菇叶形奇特，适应能力较强，可做水边、岸边的绿化材料，也可做为盆栽观赏。

慈菇自古至今别名甚多，最通用的又叫做“芽菇”。李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。慈菇是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。优良品种的是生于广东的“白肉慈菇”。它的优点在于含丰富的淀粉质，适于长期贮存，故曾被称为“救荒本草”。

营养价值

慈菇含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。慈菇在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产品。慈菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特。

营养成分

慈菇[乌芋，白地果]的营养价值慈菇[乌芋，白地果]的营养成分

热量

94(千卡)

硫胺素

0.14(毫克)

钙

14(毫克)

蛋白质

4.6(克)

核黄素

0.07(毫克)

镁

24(毫克)

脂肪

0.2(克)

烟酸

1.6(毫克)

铁

2.2(毫克)

碳水化合物

18.5(克)

维生素C

4(毫克)

锰

0.39(毫克)

膳食纤维

1.4(克)

维生素E

2.16(毫克)

锌

0.99(毫克)

维生素A

0(微克)

胆固醇

0(毫克)

铜

0.22(毫克)

胡罗卜素

1.7(微克)

钾

(毫克)

磷

(毫克)

视黄醇当量

73.6(微克)

钠

39.1(毫克)

硒

0.92(微克)

食用注意

食物相宜相克相宜

生姜：鲜慈菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。

禁忌

不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等;孕妇慎食。

红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。

食用价值

慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症[2]。

清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

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长按







































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