旅走剑门关_剑阁县

游走剑门关

剑阁豆腐宴

天下美食多，咱们剑阁也不例外，今天小编就和大伙聊聊美食，吃货们有福啦！▼1.姜、葱、蒜洗净，切成末；2.锅上火，放清水烧开，加精盐少许；3.用手将整块豆腐掰成四块，下锅焯透，捞出沥水，装入碗内；4.将调料调成味汁，淋在豆腐上即可。▼草船借箭，要数剑门豆腐宴中外表最漂亮的一道菜，细长细长的葱丝，缠结成杂草状，平铺于油炸豆腐片表面，一根根直立的牙签，一头插进豆腐，一头穿起枸杞，一看便知，这就是“草船借箭”，印花瓷盘是蜀军战船，葱丝豆腐当人形草靶，红头牙签做飞来之箭，不但形神兼备，而且色泽鲜明，炸豆腐的黄澄澄，衬托着细葱丝的绿幽幽与枸杞的红艳艳，将三国这出经典计谋刻画的惟妙惟肖，吃起来亦是口感独特。▼有典故“张飞卖肉——光说不割”，于是在剑门关豆腐宴中，便有了雪白的水煮豆腐条和一大块肘子肉，共处一盆，菜名便叫“张飞卖肉”。曹操用计，因其在黄灿灿的蛋皮外，包裹着碎豆腐、肉末等其内的夹心豆腐，好似曹操那看不透的复杂心计，因此而得名，是剑门豆腐宴中的又一“三国名豆腐宴”。

怀胎豆腐吃起来外焦里嫩，同时还有肉的香味。这道菜需要经过油炸，所以要在夏天前减肥的同志们就少吃几口哟~~~

百花豆腐

口袋豆腐

剑阁豆腐宴种类繁多，小编且带你尝到这里~~~不过大伙都相信游客们自己的亲身体验，小编发现了几个小伙伴对于剑阁豆腐自己的体验，在这里分享给大家~

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走到剑门关剑阁景区附近，基本上每家店都是做豆腐宴的高手。豆腐是主菜，一种豆腐千变万化的做法，做出很多种菜品来，有点像乐山的西坝豆腐，一桌全是豆腐宴。有剑门豆腐，夹心豆腐麻婆豆腐，怀胎豆腐，豆腐汤，豆腐小吃，太多太多菜色了，蒸的清淡，烧的入味，炸的脆嫩，做汤的鲜美，各种吃法。

小王小编留言：小伙伴们可以使用咱们强大的手机搜索附近的美食，小编认为附近的小店做的腐可能更好吃喔~剑阁酸菜酸菜分活酸菜、干酸菜两种。活酸菜用佳菜或白菜、萝卜菜、嫩油菜苗等，洗净切碎，煮至八九成熟，捞置缸内压紧，盖覆一层老酸菜，密闭至第二天颜色变黄可食用。酸菜在缸里搁放时间长了（半月或一月），菜酸水吊流成滑丝。干酸菜即是菜糟酸后，取出晒干即成，食时用热水侵泡后下锅。酸菜的食用方法很多，有稀饭中和酸菜叫酸菜稀饭，类似这种食法的有酸菜干饭、酸菜面条、酸菜“搅团”（以玉米面搅成糊状拌酸菜吃）、酸菜汤等。小编留言：作为一个广元人，小编顿顿桌子上都少不了酸菜，这个下饭是极好的！小伙伴们可以来游玩时采购一些真空包装带走(PS:一般每个剑阁人家里都会腌制酸菜，小伙伴们可以找到当地人买走他们一些，价格不会贵！女皇蒸凉面有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。在广元剑阁你可以来吃到正宗的女皇凉面，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。豆花稀饭豆花稀饭里可以加点剑阁特色酸菜，吃起来真的很爽口，关键是夏天马上要到了，炎炎的夏日里把豆花稀饭煮好冷藏在冰箱，下午拿出来喝，既解渴又是消暑润肠的好东西！

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