一块剑门关豆腐引发的血案

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坎坷前世豆腐是中国人的发明，老外直呼为“toufu”。据明代李时珍的《本草纲目》记载，“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。在民间，刘安也被认为是豆腐业的始祖，千载以来广受香火膜拜。制豆腐李时珍在《本草纲目》“谷部”中详细介绍了豆腐的制作方法。原来，西汉淮南王刘安晚年好道术，寻求长生不死之药，养了很多方士来炼丹，当时他们的一个据点就是安徽寿春的八公山。在反复的炼丹试验中，方士们尝试以黄豆汁来培育“丹苗”，偶然碰到同样为炼丹材料的“石乳”（主要成分为石膏），二者混合之下产生了一种乳脑，无毒、味美，还有回甘，被认为是“益寿神汤”。结果，这一炼丹的副产品竟制造出了日后中国人最重要的食品之一——豆腐。豆腐口感好坏，取决于豆、水、烹饪手法。对中国人来说，豆腐可谓意义非凡。在上世纪物质贫乏的时代，买豆腐都要凭票，而吃顿豆腐更成了一般百姓难得的享受。从皇宫贵族到普通百姓家的餐桌上，都可以见到用豆腐做的菜。记得小时候每到过年，母亲经常会买上一大块豆腐，用盐水煮透，再盖上灶底的草木灰，晾干，做成豆腐干，然后做成很多菜。哪怕是凉拌豆腐，都是一道美味，艰苦朴素的生活环境迫使劳动人民开动脑筋想方设法换着花样做豆腐，这也为四川剑门豆腐的成功打下了坚实的基础。创意今生本属江南的豆腐历经战乱来到四川，南北豆腐的制作方法在此融合，不同的口味使用不同的豆腐，上到皇族御膳，下至百姓餐桌，无数人发明了无数种烹饪手法。可以说，在中国众多会做，懂做豆腐的地方里，四川数一，没人谁敢数二。

大将军姜维在剑门关内用豆腐充当粮草，大败敌军，杀的敌军片甲不留落荒而逃。豆腐一时间成了力量的代名词，吃豆腐身体强壮让当地百姓从此对豆腐产生了浓厚的兴趣，家家户户都在进行研发创新，那场面堪比今天的互联网。川南食辣、川北食淡。剑门七十二峰山泉水配合手工技艺制作出口味浓厚却不刺激的豆腐宴正得人心。

怀胎豆腐宰相肚里能撑船，豆腐肚里能装肉。肉的鲜美与豆腐的寡淡完美搭配火烧赤壁体验“三国文化”。南豆腐与锅巴片被现烧的红油汤汁浇透，火焰四起，煞是壮观。黄忠豆腐黄忠豆腐店的首创，外表焦脆，内里汤汁浓厚。咬下一口顿觉有肉的香味，香滑可口，似有余味绕口之感。草船借箭形意菜代表，牙签两头一头是炸豆腐，一头是枸杞。酥脆可口，一口一个吃不停。张飞卖肉“张飞卖肉—光说不割”雪白的豆腐和大肘子肉炖在一起，除了嫩，还是嫩。拔丝豆腐千丝万缕，表皮香脆，里面软软滑滑，夹着好玩，吃着可口。拔丝菜，孩子的最爱醪糟豆腐香甜的醪糟遇上嫩滑的豆腐，不是谁都能接受哦！火腿豆腐剑门火腿的代表吃法，三年以上的老火腿生切薄片，配上豆腐，米椒凉拌，鲜辣开味。心意豆腐创新菜，以麻婆豆腐和鸡汁豆腐二合为一改良，是广元人的求婚必备豆腐鱼鲜美的绝品，以剑门野生黄辣丁鱼配上北豆腐在红油锅中烫食，原生态的美味。

看豆腐看花眼了吧！其实剑门豆腐有一千多种做法，这只是其中的代表。还有很多美味待你亲自去寻觅。清明小长假，踏春吃豆腐更配唷！

一块豆腐

原来像一把利剑

它刺破了时空

让时间鲜血淋漓

于是

豆腐变成了

千余种红艳艳的美味

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